Николай Ильин

Ильин Кафе

Новое кафе с уникальной для Новосибирска концепцией - table d’ hote. Дословно это переводится с французского как хозяйский стол - два слова, наиболее четко описывающие концепцию нашего кафе. Именно большой стол с радушным хозяином во главе и занимает центральную часть зала, именно за этим столом шеф Николай Ильин встречает гостей.
Николай Ильин начал свою карьеру в качестве помощника повара (commis cook) в «Oasis Beach Hotel» (4 звезды), Дубай, ОАЭ, впоследствии дошел до должности су-шефа (sous-chef) в отеле «Jebel Ali Golf Resort & SPA» (5 звезд), Дубай, ОАЭ.
Работал су-шефом у шеф-повара Райнера Зигга( Rainner Sigg)-обладателя двух звезд Мишлен. Участвовал в проведении Гала-ужинов в отеле «Adlon Kempinski Berlin» (5 звезд) и «Grand Hotel Europe» (5 звезд) Санкт-Петербург. Прошел стажировку в ресторанах Италии, Германии, Таиланда.

Особого внимания заслуживает здание, в котором располагается наше кафе - Красный проспект, 22. Прежде всего это памятник архитектуры. Ранее, частично этот дом принадлежал томским купцам - братьям Молчановым, Суриков владел той частью, что выходит на ул. Коммунистическая.
А еще, непосредственно в старой части здания, где и расположено наше кафе, ранее находилась печатная мануфактура.
Мы оставили нетронутыми старинные стены из первозданной кирпичной кладки, которые являют собой главный исторический артефакт в интерьере, глядя на них, невольно приходишь в трепет от того, сколько сотен или даже тысяч людей проживали свои дни в этих стенах, сколько мыслей и эмоций хранят эти кирпичи... Согласитесь, завораживает!)
Непринужденный, и в то же время строгий дизайн интерьера подчеркивает величественность и самобытность архитектуры помещения. Высокие потолки, кирпич, бетон и цвет «Тиффани» в элементах мягкой мебели гармонично сочетаются друг с другом и оставляют прекрасное послевкусие – как хорошее вино.

Наши гости

Итак, «Ильин кафе» - это прежде всего наши дорогие гости! И уже потом место, где шеф собирает единомышленников и друзей за хозяйским столом. В атмосфере дружеской общности, гости отдыхают душой и телом, отдавая дань кулинарному мастерству и вкусу любимых блюд. Ничто не отвлекает от еды и беседы. Наше кафе можно сравнить с уютным клубом для современных людей, которые любят поговорить на актуальные темы, попробовать вкусную еду и хороший алкоголь… Здесь легко проводить время, легко улыбаться и радоваться.

Наше меню

В меню присутствуют кулинарные истории, которые шеф выбрал из наследия разных стран и культур. В основном это хиты средиземноморской и европейской кухни. Всю рецептуру разрабатывал лично Николай Ильин.
Гостям предлагается основное меню, лейтмотивом которого являются блюда из утки, мяса, и морепродуктов. Особое внимание стоит уделить блюдам из дальневосточного гребешка и краба, дальневосточным же медведкам – хит нашего кафе! В завершении обеда или ужина сладкоежки не останутся равнодушными от наших домашних десертов ручной работы и сорбетов.
Каждый вечер, шеф или его команда выходят в зал и готовят блюда специального Table d’ hote menu прямо в зале, на глазах у гостей за общим столом в формате кулинарного шоу. Раз в неделю Николай сам занимает место за плитой в зале, и тогда, гостям достаются еще и небольшие секреты поварского мастерства, или даже рецепты тех или иных блюд. Table d’ hote menu меняется каждый месяц.
Винная карта разрабатывалась профессиональным сомелье, с учетом специфики и особенностей блюд меню.
Полноценная барная карта не даст заскучать ценителям коктейльной классики или крепких напитков.

Каждый будний день с 12.00 до 16.00 время деловых обедов

Деловые обеды

В обеденном меню обязательно присутствуют первые и вторые горячие блюда, а так же салаты и напитки на выбор. Пример обеда: салат с фарфале, цыпленком и перцем конфи, северная уха со сливками, белое ризотто с тыквой.

Школа кулинарного искусства Николая Ильина

мастер- классы

Два раза в месяц, шеф Николай Ильин проводит тематические мастер- классы в рамках работы школы «Кулинарного искусства Николая Ильина». На мастер- классах гости готовят, вместе с шефом, за общим столом несколько редких и необычных блюд, получают знания по рецептуре и подбору продуктов, советы по приготовлению блюд в домашних условиях. А в конце каждого мастер- класса, за общим столом, торжественный ужин из приготовленных блюд под бутылочку хорошего вина! Записаться на мастер- класс может любой желающий без ограничений.

Пространство нашего кафе идеально подходит для проведения корпоративов, конференций, бизнес- завтраков, свадебных торжеств.

Свадьбы

Наш зал идеально подходит для проведения бизнес- встреч и частных торжеств. Удобная конфигурация столов и просторное помещение позволяют принять в режиме фуршета до 120 человек, полная одномоментная посадка 65 человек.
Зал инсталлирован:

  • - проектором с выдвижным экраном
  • - ноутбук для воспроизведения слайдов и аудио ряда
  • - три радио микрофона
  • - микшерный пульт на 8 каналов
  • - мощная акустическая система ( при выступлении группы возможно портальное усиление)

Адрес

Телефон: 8 383 325 25 15 / Часы работы: с понедельника по субботу с 12.00 до 21.00 воскресенья: выходной

Отзывы

Отзывы о нас на Флампе

Что нового